Statek Krotil

Zpracování masa

Naše maso pochází výhradně z mladých býků a jalovic z našeho vlastního chovu masného plemene Aberdeen Angus.

Hovězí dobytek odvážíme na jatka, kde probíhá porážka. Chladícím vozem si přivážíme čtvrtě do naší bourárny na statek a ve visu necháváme několik dní při teplotě 2 - 4°C v chladícím boxu zrát.

Poté maso rozbouráme, kuchyňsky očistíme a rozdělené podle druhů zavakuujeme. Každý balíček popíšeme, aby naši zákazníci věděli o jaký druh masa se jedná. Balíčky naskládáme do tašek tak, aby každá taška obsahovala všechny druhy.

Zákazníci si pak mohou tašky vyzvednout v předem domluvený den a čas, v našem obchůdku.