Recepty
Dršťková polévka
- 500g hovězí dršťky nakrájené na nudličky
- 1 cibule
- 1 pol. lžíce sladké papriky
- majoránka
- sůl
- feferonka
- česnek
- jíška na zahuštění
V
hrnci na oleji zpěníme cibuli, přidáme sladkou papriku, dršťky a zalijeme
vodou.
Přidáme
majoránku, sůl, feferonku a vaříme. Na
závěr přidáme česnek a zahustíme jíškou.
Majoránkou
a česnekem nešetřete!
Hovězí burger
- 300g mletého masa
- sůl
- pepř
- 2 kolečka cibule,
- 2 kolečka rajčete
- 2 listy ledového salátu
- 2 plátky sýru cheddar
- kyselou okurku,
- 2 plátky opečené slaniny.
- připravíme majo: 60g majonézy 10g kečupu 10g plnotučné hořčice 1 čajová lžička dijonské hořčice 1 stroužek česneku pepř, sůl, mletá paprika, pár kapek citronové šťávy
Maso ochutíme solí a pepřem a vytvoříme 2 burgery. Povrch masa potřeme olejem a pečeme na suché grilovací pánvi z obou stran ( celkem cca 7min.) Housky na burgery rozkrojíme a opečeme na sucho na pánvi. Housku potřeme majo, dáme kolečko cibule, kolečko rajčete, list ledového salátu, na to maso, plátek sýru cheddaru, jemné plátky kyselé okurky, plátek opečené slaniny. Druhou půlku housky také namažeme majo a přiklopíme.
Hovězí játra s rýží
- hovězí játra - nakrájíme na jemné nudličky
- cibulku - nakrájíme
- pepř
- sůl
- feferonku
- jíšku
- příloha: rýže
Na kastrole nebo v pánvi wok, na rozpáleném oleji zpěníme cibulku, přidáme nakrájená játra a orestujeme. Opepříme a podlijeme - dusíme pod pokličkou do měkka. Na závěr osolíme a sos zahustíme jíškou. Pro zpestření chuti můžeme přidat feferonku.
Roštěnky s rýží
- Hovězí roštěná
- sůl
- pepř
- plnotučná hořčice
- cibule
- hovězí bujón
- příloha: rýže
Maso nakrájíme na plátky, jemně naklepeme. Z každé strany osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na pánev dáme na olej nakrájenou cibulku a zpěníme. Maso na cibulce z obou stran prudce opečeme a vše přendáme do pekáče s víkem. Podlijeme teplou vodou a pečeme v troubě cca 60´ na 250°C. Když je maso měkké, vyndáme ho z pekáče na stranu. K výpeku nalijeme převařenou vodu a rozmixujeme. Pro dochucení je možné použít hovězí bujón. Omáčku můžeme zahustit světlou jíškou.
Řízky z býčích žláz
- Býčí žlázy
- sůl
- pepř
- trojobal - hl.mouka, vajíčko, strouhanka
- příloha: brambory
Býčí žlázy nakrájíme na plátky, maso naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v trojobalu a opečeme na oleji.
Hovězí steak
- Pravá svíčková - tloušťka steaku cca3 cm
- Sůl, pepř
Hovězí tatrák
- 200g pravé svíčkové, roštěnce nebo zadního masa
- Sůl, pepř,
- 1 lžička Dijonské hořčice
- 1 lžička kečupu
- 1 lžička worcesterské omáčky
- 2 stroužky česneku
- 1 žloutek
Použijeme elektrický sekáček. Maso nasekáme a smícháme s hořčicí, kečupem, worcesterskou omáčkou, česnekem a žloutkem. Podle chuti osolíme a opepříme. Tatarák na chvíli odložíme do chladničky a připravíme si topinky. Hotové topinky z obou stran potřeme česnekem a podáváme společně s tatarákem.